Aujourd'hui, ils sont montés tout droit car je ne les ai dressé que peu de temps avant de les mettre dans le four. En d'autres termes, je les ai enfournés avec quasiment pas de croûtage.
Ensuite, j'ai fait une crème au beurre allégée (aômatisée à la violette) en suivant la recette proposée dans le très bon bouquin "Le Macaron" (édité chez Marabout).
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